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ドーバー モンレニオン 100% 天然濃縮ヴァニラ原液 23g

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ドーバー モンレニオン 100% 天然濃縮ヴァニラ原液 23g

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商品の詳細情報

内容量:23g
原材料:バニラ原液
商品サイズ(高さ×奥行×幅):70mm×32mm×32mm
食品添加物(バニラ香料)

ヴァニラの香りの命である天然のバニリンが1kgに15g以上も含まれる世界最高水準の品質。最高値のバニリン含有量を誇り、プロのパティシエの高い支持を得ている「モンレオン ヴァニラ」です。
この伝統ヴァニラは、ルヴォルカン トロピカルリキュールのメーカーであるシャテル社とフランス政府管轄のもと、今も製造されています。ほとんどのヴァニラが着色料や合成溶剤、粘剤といった添加物を使用しているなか、モンレニオンヴァニラは添加物を一切使用していない極めてナチュラルな製品です。
色彩は自然な濃褐色で、添加物を全く加えていませんのでムダなとろみも無く、限りなく自然のままのヴァニラがいつまでもふくよかに香りますよ。

■使用参考例(製品使用材料500gに対して)
バタークリーム 0.75~1g
生クリーム 0.5~0.6g
カスタードクリーム 0.6g
ジェノワーズ 1g
バターケーキ 1g
フルーツケーキ 0.5~0.6g
プリン 0.6g
ゼリー類 0.4~0.5g
アイスクリーム 0.4~0.5g
クッキー類 1~1.1g
※1滴=約0.7g
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